Originaire de Créteil, Yoann Gibelin intègre le centre de formation de sa ville natale à l’âge de 13 ans avant de passer professionnel quatre ans plus tard, en 2017. Avec le club cristolien, il inscrit 95 buts en 53 rencontres.
En équipes de France jeunes, l’arrière gauche réalise le doublé dans la catégorie des moins de 18 ans en remportant le Championnat d’Europe en 2016 puis le Championnat du Monde, un an plus tard.
A 18 ans, il évolue en équipe de France U21 et est sacré Champion du Monde en 2019, un an après avoir été vice-champion d’Europe.
Il compose la paire d’arrière gauche Rouge & Bleu avec Elohim Prandi.
