Nascido em Angers, Désiré Doué fez toda a sua formação no Stade Rennais, onde se estreou como profissional em agosto de 2022. Jogador imprevisível e polivalente, mostrou todo o seu talento na Ligue 1 durante as duas primeiras temporadas ao mais alto nível. Pretendido pelos grandes clubes europeus, escolheu juntar-se ao Paris Saint-Germain em agosto de 2024, precisando de algum tempo de adaptação antes de revelar plenamente o seu talento aos olhos da Europa.
Decisivo no percurso europeu do clube da capital, Désiré Doué protagonizou uma final de Champions League memorável a 31 de maio de 2025, marcando dois golos e oferecendo uma assistência frente ao Inter de Milão (5-0). Foi eleito homem do jogo e melhor jovem da temporada pela UEFA. Alguns meses depois, conquistou o Golden Boy 2025, confirmando o seu estatuto de estrela em ascensão. A 30 de maio de 2026, voltou a ser titular na final e conquistou uma segunda Champions League consecutiva, frente ao Arsenal (1-1 a.p., 4-3 g.p.). Pelo segundo ano consecutivo, foi eleito pelos seus pares o melhor jovem da Ligue 1.
Com a camisola da França, conquistou o Campeonato da Europa de Sub-17 em 2022 e a medalha de prata nos Jogos Olímpicos de Paris 2024. Estreou-se pela seleção principal em março de 2025 e participou no Mundial 2026, onde marcou frente à Noruega (4-1).
