Nascido em Incheon, na Coreia do Sul, em 2001, Kang-In Lee mudou-se para a Espanha e ingressou nas categorias de base do Valencia CF em 2011, aos 10 anos de idade. Sete anos depois, em 2018, fez sua estreia como profissional pelo clube, aos apenas 17 anos.
Depois de três temporadas, 62 partidas disputadas e três gols marcados pelo Valencia, transferiu-se para o RCD Mallorca no verão de 2021. Atuando principalmente pelas pontas, mas também capaz de jogar por dentro, o canhoto sul-coreano fez duas excelentes temporadas nas Ilhas Baleares. Em seu segundo ano no Mallorca, entrou em campo 39 vezes em todas as competições, marcou seis gols e distribuiu seis assistências.
Contratado pelo Paris Saint-Germain em julho de 2023, Kang-In Lee fez sua primeira partida como titular pelo clube em 12 de agosto de 2023, no Parc des Princes, contra o FC Lorient. Algumas semanas depois, estreou na UEFA Champions League na vitória do Paris por 2 a 0 sobre o Borussia Dortmund.
O meia-atacante começou a temporada 2024–2025 em grande estilo, marcando dois gols nas duas primeiras rodadas da Ligue 1. Manteve um alto nível de desempenho ao longo da temporada, disputando 49 partidas em todas as competições, com sete gols e seis assistências, sendo peça importante na conquista da primeira UEFA Champions League da história do Paris Saint-Germain.
Poucas semanas depois, iniciou a temporada 2025–2026 da melhor maneira possível ao marcar o primeiro gol do Paris na Supercopa da UEFA, ajudando a equipe a reagir na partida e conquistar o primeiro título da competição em sua história. Encerrou a temporada com 39 jogos, quatro gols e cinco assistências. Suas atuações pelo clube da capital também lhe renderam o prestigiado prêmio de Jogador Internacional Asiático do Ano de 2025.
Com 1,73 m de altura, Lee é jogador da seleção principal da Coreia do Sul desde 2019. Já soma 50 partidas pela equipe nacional e esteve presente em todos os jogos da Coreia do Sul tanto na Copa do Mundo da FIFA Catar 2022 quanto na Copa do Mundo da FIFA 2026.
Ao longo de suas três temporadas vestindo a camisa Rouge & Bleu, Kang-In Lee disputou 124 partidas, marcou 16 gols, deu 16 assistências e conquistou 12 títulos, incluindo dois títulos consecutivos da UEFA Champions League, nos quais teve participação importante.
O Paris Saint-Germain agradece calorosamente a Kang-In Lee por toda a sua contribuição ao clube e deseja muito sucesso na sequência de sua carreira.