Formée au Paris Saint-Germain, Noémie Fatier a commencé le football à l’âge de 6 ans au sein de la PSG Academy. En 2017, elle rejoint le PSG Association, puis intègre en 2023 le Centre de Formation du Club.
Lors de la saison 2024-2025, la jeune Parisienne a remporté le Championnat National U19 Féminin avec son équipe, confirmant ainsi son potentiel et sa capacité à s’imposer au plus haut niveau de la formation.
Internationale française U19, Noémie Fatier a participé à plusieurs rassemblements avec les sélections nationales jeunes. Elle a notamment pris part au Tour Élite de l’Euro U19 Féminin 2025, disputant toutes les rencontres en tant que titulaire dans l’entrejeu.
