Nacido en Angers, Désiré Doué completó toda su formación en el Stade Rennais, donde debutó como profesional en agosto de 2022. Jugador imprevisible y polivalente, deslumbró con su talento en la Ligue 1 durante sus dos primeras temporadas al más alto nivel. Deseado por los grandes clubes europeos, eligió fichar por el Paris Saint-Germain en agosto de 2024, viviendo un breve periodo de adaptación antes de revelar plenamente su talento ante Europa.
Decisivo en el camino europeo del club de la capital, Désiré Doué protagonizó una final de Champions League para el recuerdo el 31 de mayo de 2025, marcando dos goles y dando una asistencia ante el Inter de Milán (5-0). Fue elegido hombre del partido y mejor joven de la temporada por la UEFA. Unos meses después, ganó el Golden Boy 2025, confirmando su condición de estrella emergente. El 30 de mayo de 2026, volvió a ser titular en la final y conquistó una segunda Champions League consecutiva ante el Arsenal (1-1 pr., 4-3 pen.). Por segundo año consecutivo, fue elegido por sus compañeros como mejor joven de la Ligue 1.
Con Francia, conquistó el Campeonato de Europa Sub-17 en 2022 y la medalla de plata en los Juegos Olímpicos de París 2024. Debutó con la selección absoluta en marzo de 2025 y participó en el Mundial 2026, donde marcó ante Noruega (4-1).
