Nacido el 1 de febrero de 2000 en Trondheim (Noruega), Simen Ulstad Lyse dio sus primeros pasos como profesional en el Charlottenlund en 2018. Dos años después continuó su progresión fichando por el Kolstad, uno de los clubes emergentes del balonmano noruego.
Rápidamente se consolidó como un pilar del equipo y contribuyó activamente a los dos dobletes Liga-Copa logrados en 2023 y 2024. Más allá de su estatus en el campeonato noruego, Simen Lyse también destacó en la EHF Champions League y con la selección nacional, con la que ha disputado todos los grandes torneos desde 2023.
El lateral izquierdo dio un nuevo paso en el invierno de 2025 al incorporarse al Paris Saint-Germain Handball a mitad de temporada. Contribuyó así a la extraordinaria campaña liguera del club de la capital, que terminó invicto en la Daikin StarLigue.
