Nacido en Arpajon el 23 de julio de 2007, Quentin Ndjantou comenzó a jugar en su ciudad natal en 2013 antes de continuar su formación en el Paris FC un año después. Tras pasar por el US Villejuif, se incorporó a la cantera del Paris Saint-Germain en 2020.
Rápidamente demostró su valía con el equipo Sub-19, proclamándose campeón en 2024 y 2025. En su segunda temporada, también fue elegido Titi d’Or. Estas actuaciones le permitieron firmar su primer contrato profesional con el club de la capital el 28 de julio de 2025. Dos meses después, debutó como profesional ante el AJ Auxerre, antes de descubrir la Champions League unos días más tarde contra el Barcelona.
Contribuyó así a la segunda Champions League conquistada por el equipo de Luis Enrique y añadió también el primer título de Ligue 1 de su carrera a su palmarés.
